Una volta inserito nel SUB, il tempo che occorre per raffreddare un Fusto fino alla temperatura giusta per spillare va da 30 minuti a 2 ore, in base alla temperatura iniziale del Fusto. Quando la birra ha raggiunto la giusta temperatura per essere servita, la spia posta nella parte anteriore di THE SUB diventa verde. Per accelerare l’operazione, assicurarsi che il Fusto sia ben refrigerato prima di inserirlo nel SUB. Impostare il frigo a temperatura moderata e riporre il Fusto nei piani inferiori (i più freddi) per circa 6-10 ore o comunque fino a quando l’indicatore di temperatura sul Fusto non sia diventato blu scuro.
Quando le temperature esterne superano i 25/26°C, quindi soprattutto in Primavera / Estate, può succedere che la spia rossa impieghi più tempo del normale a diventare verde. Se la temperatura del locale in cui è posto lo spillatore è superiore ai 30°C, può succedere che la spia non diventi mai verde. Se in questo caso il Fusto è all’interno del SUB da almeno un paio d’ore, la spia rossa non costituisce un problema, ma è semplicemente indice che lo spillatore sta lavorando con più fatica e costantemente a causa delle elevate temperature, ma si può procedere a spillare comunque. Nella maggior parte dei casi, questo non indica quindi un problema, ma semplicemente è la conseguenza di una temperatura particolarmente elevata nell'ambiente circostante. Ci sono un paio di accorgimenti che possono aiutare in questo caso.
-La prima cosa che è necessario provare è capire se si è riscontrato questo problema con un Fusto specifico o se il problema sussiste con diversi Fusti . Se è il primo caso, potrebbe semplicemente trattarsi di un difetto di un Fusto specifico.
-Inoltre è opportuno controllare che le ventole posizionate sotto al SUB (rialzate il macchinario e vedrete una grata di areazione sotto) siano pulite e non ci siano residui di polvere. Molto spesso la causa di un cattivo funzionamento dello spillatore risiedono proprio in una occlusione delle ventole dalla polvere.
-L'ultimo consiglio, da applicare quando le temperature esterne sono particolarmente elevate, è di provare a posizionare il SUB in maniera rialzata (aggiungendo degli ulteriori piedini o dei sostegni), in modo tale che possa arieggiare meglio anche da sotto.